CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

Varm och mjuk, med toner av torkad frukt och zest
av apelsin. Utmärker sig med torra desserter med mandel och
mörk choklad.

DRUVOR
Grillo, catarratto och inzolia
URSPRUNGTS TERRITORIUM
Marsalas inland
SKRÄCK
Jord: medelhög konsistens, något lerig.
Höjdmätare: 100 till 200 meter över havet.
Klimat: Medelhavet, milda vintrar, nederbörd
begränsad, mycket varm och blåsig sommar.
VINIFIKATION OCH ÅLDRING
Skördeperiod under de andra tio dagarna i september,
vid avancerad mognad. Temperaturjäsning
av 20°-22°C. Förstärkning med ren fin vinalkohol
för att nå den optimala graderingen.
Åldrande med Soleras-metoden i över 5 år
på 100, 80 och 50 hl ekfat.
SMAKNING
Färg: djupt guld med kopparfärgade reflektioner.
Parfym: en bred doft av rostad hasselnöt
och pinjenötter kombineras med trevliga inslag av zest
av orange och lätta honungstoner.
Smak: intensiv, ihållande, varm och mjuk,
med en behaglig välsmakande finish.
KOMBINATIONER
Ska smakas vid en temperatur av 16-18°C tillsammans
med sesamkex eller mörk choklad.
Serveras vid en temperatur på cirka 14°C är det idealiskt
även ihop med ostron och rökt kött
av fisk.
ALKOHOLINNEHÅLL
19% vol
FORMATERA
75 cl