Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano är ett rosévin från Puglia-traditionen som kan stoltsera med IGT-certifieringen som identifierar dess skyddade geografiska indikation. Roséfärgen kommer från den vita vinifieringen med en lätt passage på skalen på Primitivo-druvor. Produktionsområdet är det i kommunen San Marzano, i Salento, djupt inne i Puglia. Jordarna stiger cirka 100 meter över havet. Området kännetecknas av höga termiska summor och medel-låg nederbörd. Jorden är lerig med medelstruktur, grunt och med en god förekomst av sten. Dessa egenskaper gör att växten når en densitet på 4 500 vinstockar per hektar. Skördeperioden är den första veckan i september. Vinifieringen följer som innebär att Primitivo druvmusten delvis tappas av efter maceration i några timmar, följt av benvit jäsning. Slutligen förädling i stålfat vid kontrollerad temperatur. Åldringskapaciteten för detta vin är ganska begränsad, i själva verket lyckas det behålla sina organoleptiska egenskaper intakta i maximalt 2 år.
Druvsort : Primitivo.
Område: San Marzano, Salento, Puglia. Cirka 100 meter över havet.
Jord: Medium leraktig konsistens, ytlig och med god närvaro av skelett.
Odling: Espalier (4 500 vinstockar per hektar).
Skörd: Första veckan i september.
Vinifiering: Partiell lagring av Primitivo druvmust efter maceration i några timmar, efterföljande benvit jäsning.
Åldrande: I stål.
Organoleptiska egenskaper: Ljusrosa färg; intensiv och ihållande doft av medelhavsskrubb, med inslag av körsbär och hallon; fräscht och elegant vin, balanserat i gommen.
Parning: Italienska aptitretare, fisksoppor och buljonger, bakad eller bakad fisk, unga eller lite mogna ostar.
Servera vid : 14 °C.
