Champagne Baron Dauvergne “Fine Fleur”

Champagne Baron Dauvergne “Fine Fleur”

Affinamento sui lieviti circa 36 mesi nelle cantine tradizionali della maison

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia manuale

Pressatura a grappolo intero

Fermentazione alcolica in acciaio a circa 18 °C

Fermentazione malolattica in vasche inox termocontrollate

Assemblaggio con vini di riserva di annate precedenti

Dati analitici

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo oro brillante con riflessi luminosi e perlage fine.

Profumo: Fruttato ed elegante

Note di mela rossa e frutta gialla

Sentori di nocciola e pane tostato.

Gusto: Strutturato e cremoso

Freschezza vivace e buona tensione

Finale lungo con leggere note tostate e fruttate.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 8–10 °C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale con:

Salmone affumicato e pesce crudo

Capesante e crostacei

Vitello tonnato o pollo arrosto

Foie gras

Formaggi a crosta fiorita.

Stile del vino

Champagne Blanc de Noirs potente ed elegante, tipico del Pinot Noir di Bouzy, con grande struttura, bollicina cremosa e ottima vocazione gastronomica.

CONSERVAZIONE

Conservare in ambiente fresco e buio, senza sbalzi termici, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Per bottiglie con tappo in sughero preferire la posizione orizzontale.