Champagne Dom Perignon årgång 2013 (låda)
Dom Pérignon skapar endast årgångschampagner, gjorda av de bästa druvorna utvalda i en enda årgång.
Den slutar aldrig uppfinna sig själv, för att alltid bäst tolka varje säsongs exklusiva karaktär. Han vägrar kompromisser och ger upp skapandet av Millesimato när skörden inte är i nivå.
Efter bearbetning i minst åtta år når vinet en perfekt balans, Maisons vackraste löfte. Detta är Dom Pérignon Vintage, harmonins plénitude.
Vintage funktioner
En kall och blöt vinter gav vika för en dyster vår, vars svala och regniga förhållanden försenade den vegetativa cykeln med cirka femton dagar. Sommaren var varm och torr, med det största antalet soltimmar i regionen Champagne, vilket gynnade en regelbunden och progressiv utveckling av druvorna. Regnen som registrerades i början av september och ostvinden bidrog till att bevara vingårdens hälsa. Druvorna från denna sena skörd skördades från 28 september till 15 oktober och visar en idealisk balans mellan syra och rundhet och en vacker aromatisk rikedom.
Smakanteckningar
Lukt
Den är delikat på näsan och överraskar med sin rikedom och komplexitet. Dofterna av eukalyptus, mynta och vetiver kombineras harmoniskt med fruktiga toner (mirabelle plommon, aprikos, apelsinblomma), kryddiga toner (peppar, kardemumma, lakritsstav) men också toner av jod och rostade toner.
Smak
En smaklös och luftig attack föregår en elegant, exakt och silkeslen mun, upp till en salthaltig och ihållande finish.
