Champagne Eric Taillet Champagne Bansionensi

Champagne Eric Taillet Champagne Bansionensi

Meunier är en ädel druva, mycket territoriell, kapabel att ge liv åt stora gourmandchampagner i ett sammanhang av finess och friskhet.

Bansionensi. Detta singulära namn är inget annat än det gamla latinska namnet på byn Baslieux, från vars druvor denna champagne är född. Noterbart är att det här är två gamla tomter planterade 1961 och 1962 av Erics föräldrar: den ena ('La Brusse') är helt norrläge och har djup lerjord, den andra ('Le Pierreuses') är istället vänd mot sydost och jord är gjord av ett tunt lager lera före den steniga "silexen". Jäsningen av musten sker dock helt i stål utan att man utför malolaktisk jäsning, så vinerna sätts alltid ihop utifrån två årgångar, en av spänning och en av frukt. Därefter sker utkastet 'bouchon liège' med högpermeabilitetsteknologiska lock, men då är 'bouchon d'expédition' traditionell.

100% Meunier

Friskheten hos denna champagne är slående, dess vitalitet, till den grad att den nästan döljer dess fruktiga rikedom. Det är förvisso en mörk näsa, men inte för att den är mörk, utan snarare för att den tydligt påminner om sin blanc de noirs natur, även om den är atypisk, det vill säga med en elegant och väldefinierad personlighet, utan tvekan attraktiv. Frukten är perfekt mogen, tät men inte mättande, den är kopplad till aprikos, men föraktar inte tropiska referenser, med lätta inslag av kryddor och aromatiska örter.