Confinis Francesco Rotolo Ribolla Gialla Venezia Giulia 2025 (MAGNUM 1.5 LT)

Confinis Francesco Rotolo Ribolla Gialla Venezia Giulia 2025 (MAGNUM 1.5 LT)

La Ribolla Gialla Confinis della cantina Francesco Rotolo
Questa Ribolla Gialla come tutti i vini Confinis  sono relativamente giovani, infatti nascono nel 2017 dalla volontà di Francesco Rotolo, che oltre ad essere un  giovane enologo è anche un figlio d’arte;  la sua famiglia infatti ha creato due cantine, Mario Schiopetto e Volpe Pasini.

Francesco ha selezionato pochi ettari di collina tra Capriva del Friuli e Cormons dove, grazie alla sua esperienza, vuole dare vita a vini freschi e piacevoli con un basso contenuto alcolico.

La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia da cui viene prodotto un vino fresco e fragrante, conosciuto ed apprezzato  da tutti nel mondo vitivinicolo.

LA VINIFICAZIONE

Le vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene alla fine del mese di Agosto. Una volta in cantina, il mosto fermenta in acciaio per per un periodo che va tra i 10 ed i 12 giorni, ad una temperatura controllata di 15/16° C. Il vino affina in acciaio per circa 7 mesi e dopo l’imbottigliamento, riposa in cantina qualche mese prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino della cantina
Di colore giallo paglierino tenue. Al naso è elegante e delicato con piacevoli note floreali di fiori bianchi e gialli che lasciano spazio a cenni di nocciola sul finale. Al palato risulta vellutato con una buona struttura  che viene esaltata dall’acidità tipica di questo vino. Ottima la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo. Da provare con il sushi.