Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Projektet Alta Langa di Banfi Piemonte är berikat med en viktig och prestigefylld etikett: Cuvée Aurora Rosé. Denna rosé, producerad med 100% Pinot Noir-druvor, kännetecknas av sin harmoniska struktur och eleganta silkeslenhet.

Produktionsområde

Född i Banfi Piemontes källare i Strevi, ett uttryck för det prestigefyllda Alta Langa-projektet.

Mängd

Druvorna, 100% Pinot Noir, skördade för hand och kommer uteslutande från vingårdar som odlas på de höga kullarna i Piemonte, i ett specifikt område i provinserna Cuneo, Asti och Alessandria.

Produktionsmetod

Den kalla skalmacerationen av druvorna, som varar ungefär en timme, följs av mjuk pressning. Musten utsätts sedan för statisk klarning och därefter jäsning vid en kontrollerad temperatur (17°C). Efter några månaders kontakt med den fina jästfällningen förbereds vinet för drag. Jäsningen sker på flaska enligt den klassiska metoden, med beständighet på jästen i minst 30 månader. Traditionell gåta på pupitrar och dégorgement à la glace. Den valda sockerdosen är Extra Brut, cirka 4 g/l. En idealisk förfining i flaskan följer.

Provsmakning

Färg: puderrosa, fin och mycket ihållande perlage.

Aroma: intensiv och omslutande elegans, med inslag som påminner om gyllene äpple, hundros och vanilj.

Smak: välstrukturerad, fyllig, silkeslen och fyllig med stöd av en markant syra som bibehålls över tiden.