D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Det är den mest typiska produkten, som uteslutande erhålls från Bombino Bianco-druvor, en inhemsk vinstock som Casa d'Araprì framgångsrikt har experimenterat med som basvin som lämpar sig för att göra mousserande vin med den klassiska metoden. Tekniken med den första jäsningen i trä ger RN en färg glittrande guld, en rik doft av mogen frukt och inslag av vanilj. Smaksensationerna är salta, fylliga och komplexa Valör: IGP Daunia Bombino Bianco Druvsorter: Bombino bianco Produktionsområde: San Severo Vingård: Contrada San Biase och Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hektar Jordtyp: lerig kalksten, i svag lutning.Exponering och höjd: syd sydväst, 80-100 m. över havet Träningssystem och planteringstäthet: Espalier - 3500 plantor per hektar, Apuliens pergola - 2000 plantor per hektar Avkastning per hektar: 100-120 kvint per hektar, cirka 3-4 kg per vinstock. Skördeperiod: slutet av september , med manuell skörd och urval av druvorna. Första jäsningen i 300 liter tonneaux. med beständighet "sur lie" till januari Förfining och beständighet på jästsvamparna: varje flaska vilar i minst 36 månader skyddad från ljus, luftströmmar och stötar, vid en temperatur på 13°C, i källaren i vår gamla källare Disgorgement : a la glace manuellt, med tillsats av doseringssirap, cirka två månader före marknadsföring. Färg: ljust gyllene och kristallin, med subtil perlage och vacker verve. Doft: Intensiv med omslutande elegans, med toner av smördeg som blandar sig med en stark frukt av ananas och banan och en hint av vanilj.Smak: fyllig och komplex, med en fyllig och dynamisk smak, men samtidigt fyllig kropp och volym, med en oförglömlig smakupplevelse. Perfekt tolkning av Araprì-stilen som förstärker årgångens egenskaper.

Tusen årgång: 2019