Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

 Domaine Armelle et Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

Denna 0,52 hektar höga vinstock ligger i Magny-les-Villers, i södra Hautes
Nattens kuster. Det är en söderläge och 35 år gammal tomt. Det är den första
mark i Hautes Côtes som förvaltas av domänen. Det är gräsbevuxet mellan raderna och
ytligt plöjd mellan vinrankorna. Naturligtvis, här som överallt
exploatering, Domaine Rion bedriver hållbart och genomtänkt jordbruk, undantaget
av insekticider och herbicider tack vare framför allt mekanisk bearbetning av jorden.
Druvskörden sker efter den för Pinot Noir, med tanke på den högre höjden.
hög vilket kan fördröja mognaden med några dagar. Efter en manuell skörd,
druvorna pressas i en pneumatisk press. Därefter jäser druvmusten
direkt i 400/450 liter franska ekfat och dess förfining slutar där
ytterligare 12 månader.
Detta gyllene vin har aromer av vita blommor som hagtorn. Det är en
mineraliskt och smakrikt vin på gommen, med päronaromer. Serveras som aperitif och vid bordet
fisk, vitt kött och ostar som de berömda Epoisses.
Åldrande: 4 till 6 år.