Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

UTSEENDE: Granatröd, kristallin
DOFT: Hallon, röda frukter, växtspets
GOM: Stark attack, krispig och beslutsam
EK: Något ek
PARANDE: Kanin i krämig senapssås, grillade lammspett
PRESS: Allen D. Meadows: 87/100 – Jasper Morris: 87/100


NAMN
Ladoix

UTHYRNING
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Vris

KAPACITET
75 cl

FÄRG
Röd

DRUVSORT
Pinot Noir

Etymologi
– Les Chaillots : I Ladoix-Serrigny representerar chailles (stenig terräng) majoriteten av denna lieu-dit som ligger på den alluviala konen i Combe des Buis-dalen.
– Les Chagnots: Chagnot, en burgundisk diminutiv av Châgne från det gamla franska substantivet Chasne "ek", finns i två lieu-dits nära Ladoix-Serrigny: Les Chagnots och Clos des Chagnots, på gränsen till vägen D974 Dijon-Beaune som korsar byn. Det var faktiskt platser där ekar fanns i överflöd.
– Les Vris : I Ladoix-Serrigny ligger markerna som kallas Les Vris eller Sur les Vris mycket nära de underjordiska stenbrotten på lieu-dits Les Briquottes och Les Lièvrières, nära klippor som är 10 till 15 meter höga. Dessa var gamla stenbrott från vilka lava (platta stenar) utvanns. "Vris" kommer från "Lièvrières" eller "Lévrières". Dessa ord trunkerades – vi vet inte varför – och endast stavelsen ”Vri(s)” behölls, föregås av den bestämda artikeln Les.

Vingårdens tomt(er)
Vinstockar som kommer från gamla massuttagningar planteras bredvid yngre vinstockar, av vilka en del kommer från klonval. Medelåldern på vinstockarna är cirka 35 år.

Jorden och undergrunden
Komplex bildning av sluttningar av lerhaltiga kalkhaltiga jordar till följd av modifiering av substratet med olika vall och kolluvial silt på "chailles" (små hårda stenar). Dessa stenar kommer från alluvialfan av Buisson och garanterar dessa relativt bördiga jordar god dränering och därför tidig mognad av druvorna.