Domaine d'Ardhuy LADOIX BLANC 2020

Domaine d'Ardhuy LADOIX BLANC 2020

UTSEENDE: Transparent, Gyllene gul
BUKETT: Vit fruktkött, rund, balanserad
SMAK: Morisk, fräsch, silkeslen
EK: Något ek
KOMBINATION: Avokado och räkor, marulk i sås, fiskrillettes


NAMN
Ladoix

UTHYRNING
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Combottes

KAPACITET
75 cl

FÄRG
Vit

DRUVSORT
Chardonnay

Etymologi
– Les Chaillots : I Ladoix-Serrigny representerar chailles (stenig terräng) majoriteten av denna lieu-dit som ligger på den alluviala konen i Combe des Buis-dalen.
– Les Chagnots: Chagnot, en burgundisk diminutiv av Châgne från det gamla franska substantivet Chasne "ek", finns i två lieu-dits nära Ladoix-Serrigny: Les Chagnots och Clos des Chagnots, på gränsen till vägen D974 Dijon-Beaune som korsar byn. Det var faktiskt platser där ekar fanns i överflöd.
– Les Combottes : I Ladoix-Serrigny ligger denna stora tomt i fortsättningen av Combe des Buis-dalen som förklarar dess kuperade landskap. Dess namn är en diminutiv av Combe (kam eller dal)

Vingårdens tomt(er)
Urgammalt urval av Pinot Blanc (en fjärdedel av ytan) och Chardonnay (tre fjärdedelar), ympade på 161-49 grundstammar. Ganska gamla vinstockar över 40 år gamla.

Jorden och undergrunden
Komplex bildning av sluttningar av lerhaltiga kalkhaltiga jordar till följd av modifiering av substratet med olika vall och kolluvial silt på "chailles" (små hårda stenar). Dessa stenar kommer från alluvialfan av Buisson och garanterar dessa relativt bördiga jordar god dränering och därför tidig mognad av druvorna.