Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

FÄRGEN: Gyllengula, halmgula reflexer
näsan: hasselnötter, akacia, vit fruktkött
I MUNNEN: välsmakande, lätt rökt och karamelliserad
TRÄIG: Måttligt träig
MAT OCH VIN PARANDE: Panstekt skaldjur med currysås, vit fiskcarpaccio, bakad camembert
UTSTYRNING: Recension av Frankrikes viner – Bourgogne 

Bor
Urval av chardonnay planterad på 161-49. Ganska unga vinstockar 

Terrängen
Vit märgeljord, Jurassic. Inte särskilt bördig, de är jordar som ofta definieras som "vita", röda tenderar att sakna kropp på denna typ av jord. 

Exponering
I söderläge drar denna tomt på perfekt solsken. Det ligger cirka 280 m över havet, på sluttningen av kullen som skiljer Pernand-Vergelesses från Savigny-lès-Beaune. 

Etymologi

I Savigny-lès-Beaune rann tre fleråriga källor från en kalkstensklippa belägen på denna ort som uttalas i byn "Les Godiaux". 1858 kanaliserades vattnet och tilläts försörja fontänen på kyrktorget i Aloxe-Corton. Denna by hade faktiskt stora vattenförsörjningsproblem fram till 1950-talet. På det första bladet i den första rörplanen kallas detta rör "avloppet". Skulle inte detta också vara innebörden av namnet på denna plats? Kalkstenen skulle kunna betraktas som ett avlopp som tillåter strömning av grundvatten. Ordet Sewer – från latinets GUTTA ”drop vätska” – betyder i första hand ”drypande vätska, regnvattenflöde”. Här är flödet av källvatten.