Domaine la Cabotte Cotes du Rhone SAUVAGEONNE 2021

Domaine la Cabotte Cotes du Rhone
SAUVAGEONNE 2021

Provsmakning/tillbehör
En vacker gyllene färg, en näsa med blommiga inslag.
Dock.
I munnen en mycket markant mineralitet, aromer av
kvitten och citrusfrukt förstärkt av några toner
mynta. Det är ett bordsvin som ska konsumeras tillsammans
vitt kött eller med skaldjur med mera
gräddad fisk blir det också gott
torkade ostar

För att uttrycka alla särdrag hos vår
terroir, och den typiska naturen för vår vingård (45ha
av endast en inklusive 30 hektar vingård), us
vi upprätthåller en harmonisk ekologisk balans
med respekt för jordens naturliga kretslopp
regenerera och permanent förnya livet för
Jorden. Detta är grunden för vårt engagemang
organisk och biodynamisk vinodling.


Terroiren av våra Côtes du Rhône Villages Blanc är
består av kalkhaltiga sandstenar som går tillbaka till övre krita, slutet av den sekundära eran. Dessa steniga, lersandiga jordar underlättar bra rotbildning och möjliggör en balanserad diet av vatten. Ytstrukturen på detta terroir har ett högt värmevärde kopplat till den betydande stenigheten.
Alla dessa särdrag i kombination med en syd/sydostlig exponering bidrar till den låga produktionen av växten, med långsam och regelbunden mognad, vilket lovar optimal koncentration och mognad av druvbären.