El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% vol.)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% vol.)
El Mero Espadin är gjord med Espadin-agave i staden San Dionisio Ocotopec, Oaxaca. Mycket lite nederbörd gör att agave växer på låga höjder i denna region. Precis som vindruvor, stressar detta växterna, vilket tvingar dem att skapa mer socker, vilket kan dyka upp i smaken. Agaven som används i denna mezcal är krossad tahona, fermenterad i Encino ektankar och dubbeldestillerad i koppar. Jävningen av denna sprit använder inget vatten, bara huvuden och svansarna på destillatet. Denna mezcal har toner av örtaktig rök, träharts, jordnära mineraler och en hint av pepprig krydda. En typisk sats av denna Espadin är cirka 500-800 flaskor totalt.

El Mero Mero anser sig vara "The Mezcaleros Mezcal" och började fungera 2011. All produktion övervakas av mezcalero Justino Garcia Cruz. Flasketiketten är designad av Carlos Zerpa, en av de viktigaste samtida latinamerikanska konstnärerna. Senor Cruz och omgivande mezcaleros börjar sakta och försiktigt odla Tobala och Tepextate agave för att utveckla mer hållbara produktionsmetoder.