Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Manduria-producenter
Druvsort: Primitivo 100%
Vingårdarnas ålder: 35-50 år
Träningssystem: planta och espalier
Skördeperiod: andra halvan av september
Genomsnittlig druvskörd per hektar: 60 kvint
Vinifiering: i rött med termokonditionering av jäsningsprocessen (22-24°C), två veckors maceration.
Vinförfining: 12 månader på franska ekbarriquer
Alkoholhalt: 15% Vol.
ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER
Färg: intensiv rubinröd
Näsa: elegant dosa, med en stark fruktig komponent baserad på vilda björnbär, torkade plommon, hallonsylt och blåbär. Muskot, vanilj och kryddnejlika föregriper toner av aromatiska örter och läder. Puffar av rostad mandel och vissnade violetta kronblad tillsammans med inslag av undervegetation.
Smak: ljus syra och torra tanniner följer den hela vägen, vilket ger den en perfekt finish. Beständig
Serveringstemperatur: 16° - 18° C
Rekommenderad kombination: kryddiga vildsvinbitar, utmärkta till stekar och bräserat kött, utmärkt med lamm och aromatisk bakad potatis.
