Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Vin med en intensiv rubinröd färg med fruktiga inslag av körsbär, hallon och björnbär. I munnen har den utmärkt struktur, uthållighet och stöds av mjuka tanniner.

IGT TOSKANA

PRODUCENT: Fattoria Fibbiano
NAMN: Ciliegiolo IGT Toscana
URSPRUNGSOMRÅDE: Toscana - Pisa
JORD: Generellt medelhög struktur, rik på marint skelett
SORTER: 100% Ciliegiolo
HÖJD PÅ VINGÅRDAR: 200 m. över havsnivå.
AVKASTNING PER HEKTARE: 70 kvint
SYSTEMAVSTÅND: 2,20 x 0,80 m
TRÄNINGSSYSTEM: Sporad avspärrning
SKÖRDETID: Mitten av september
SKÖRD: Druvorna skördas uteslutande för hand.
VINIFIKATION: Druvorna avstjälkas, pressas och skickas med gravitation till speciella rotojäsare, där de stannar i cirka 10 dagar. Alkoholjäsning sker via inhemsk jäst som finns på skalet.
ÅLDRING: Vinet ligger kvar i 4 månader i en betongtank där det genomgår malolaktisk jäsning, sedan på slaviska ekfat i cirka 12 månader. Efter buteljering får den vila ytterligare 4 månader.
PRODUCERADE FLASKAR: 8 000
ORGANOLEPTISK BESKRIVNING: Vin med en intensiv rubinröd färg med fruktiga inslag av körsbär, hallon och björnbär. I munnen har den utmärkt struktur, uthållighet och stöds av mjuka tanniner.
SERVERINGSTEMPERATUR: 16-18°C
REKOMMENDERADE PARAR: Rött kött, pasta och medelåldrade ostar.