FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Elegant, raffinerad

Rosé för den som ber om något mer från rosé. Utmärkt som aperitif, kan den trevligt ackompanjera charkuterier och läckra förrätter och ostar, även mogna. Den förstärker sin struktur när den paras ihop med skaldjur.

HOPSÄTTNING
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
ÅLDRING
24 MÅNADER
DOSERING
8 g/l BRUTAL

DRUVOR
Pinot Noir (60%) och Chardonnay (40%), som kommer från de mest lämpliga vingårdarna i de 19 kommunerna i Franciacorta.


ÖVERLÄMNA
9 000 kg druvor per hektar, med ett mustutbyte på 55 %, motsvarande 6 600 flaskor per hektar.


VINFRAMSTÄLLNING
Mjuk och progressiv pressning av klasarna med fraktionering av musten; alkoholjäsning i stålkärl.
Maceration av Pinot Noir i några timmar i kontakt med skalet (rosa maceration) ger färg och aromer typiska för sorten.


MOGNANDE
Beredning av cuvéen på våren efter skörden. Andra jäsning på flaska och efterföljande förädling i kontakt med sin egen jäst i minst 24 månader, följt av ytterligare 2 månader efter disgorgement.


DOSERING
Brut.


FORMAT
Flaska 750 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l.


ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER: VISUELLT UTSEENDE
Mjukt, mjukt skum, med god beständighet av en svag krona; subtil och kontinuerlig perlage.


ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER: FÄRG
Intensiv rosa, som kan variera något med varje skörd på grund av den olika graden av fenolmognad hos Pinot Noir.


ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER: DOFT
Eleganta toner av bär och mogen frukt, väl blandade med delikata aromer av jäst och brödskorpa. Behaglig vinositet, på grund av den korta macerationen av Pinot Noir på skalet under vinifieringsfasen.


ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER: SMAK
På gommen är den fin, elegant, livlig och fyllig; den medelhöga dosen av sockerarter balanserar den markanta surheten.


KOMBINATIONER
Utmärkt som aperitif, kan den trevligt ackompanjera charkuterier och läckra förrätter och ostar, även mogna; förbättrar dess struktur i kombination med skaldjur.


SERVICE TEMPERATUR
6 – 8 °C.