Jean-Luc Pasquet L'Organic 10 Cognac Grande Champagne (70CL, 40,0% vol.)
Det nya konceptet med ekologisk konjak är mästerligt skapat av Jean-Luc Pasquet med L'OrganicGrande Champagne-serien.
Det är en Grande Champagne Cognac, klassad Premier Cru, vars viner skördades och destillerades i dubbel uppvärmning i terroiren av Eraville, en liten by inbäddad vid foten av kalkstenssluttningar, en av de väsentliga kvalitetsvillkoren.
Lagring på franska ekfat varade i 10 år för att nå denna exceptionella nivå.
Vingården, huvudsakligen odlad med Ugni Blanc-druvor med några få områden av Folle Blanche, odlas enligt ekologiska odlingsregler.
Klänningen är i ljus kubansk mahogny
På näsa och gom: bred aromatisk palett på vita blommor som vårhagtorn eller lind med en liten stjälk av viol följt av mer strukturerade aromer och smaker som kanel, kryddor (vit och grå paprika), ingefära och mysk med fin längd i munnen på träig vanilj och mocka.
En allround cognac, på mörka chokladkakor men också som longdrink på isbitar eller med enkla eller citrusfruktshakes.
