Marchesi Frescobaldi Ripe på Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "På de högsta kullarna i denna egendom, som redan producerade viner år 1800, har en liten Sangiovese-vingård identifierats som ger oss extraordinära känslor. Dess höjd på 450 meter, exponering för den heta solen av eftermiddagen, de märgiga jordarna och de friska medelhavsvindarna ger detta Brunelloreservat extrem elegans, personlighet och lång livslängd" Lamberto Frescobaldi
Smakanteckningar
Ripe al Convento 2015 har en vacker, intensiv och briljant rubinröd färg med delikata granatreflektioner på kanten. På näsan är det de fruktiga tonerna som öppnar dansen: blåbär, körsbär, surkörsbär i alkohol. I alla fall är de obestridda huvudpersonerna de tertiära antydningarna på grund av den långa mognaden; dessa toner är perfekt balanserade, ingen övermäktiga de andra. Kanel, tobak, teblad, rostad kaffeböna och slutligen en lätt ton av läder är huvudbeskrivningarna. Kryddan i slutet av den sensoriska resan är elegant: vitpeppar, kryddnejlika och kanel. Mogna och kompakta tanniner, sammetslen och silkeslen, smeker gommen försiktigt och är magnifikt integrerad i vinets matris. De skapar en vacker balans med den syra-alkoholhaltiga komponenten. Extremt lång finish som ytterligare visar årgångens storhet.
Klimat trend
Groddningen skedde under den första veckan i april och fortsatte att växa regelbundet, och dra nytta av de rikliga vattenreserverna som blev över från 2014 och normal nederbörd vintern 2015. Säsongen fortsatte med ett torrt och soligt klimat, vilket möjliggjorde en homogen utveckling av vegetativ vägg. Juli var mycket varm och torr med temperaturer 5°C högre än genomsnittet; tack vare de agronomiska val som vi har gjort i åratal, såsom höstbearbetning, sådd av gröngödsel och lövskötsel, påverkades inte vinstockarna alltför mycket av de höga temperaturerna i juli. Under den första veckan i augusti gav två kraftiga regn lindring åt växterna och sänkte temperaturerna, vilket gjorde att vinstockarna kunde syntetisera aromer, antocyaniner och tanniner; av primär betydelse för vinernas kvalitet.
Vinifiering och mognad
Vingården Ripe al Convento, där Sangiovese-druvorna kommer ifrån, ligger på en höjd av 450 meter över havet. och kännetecknas av schistos och marly jordar, med en sydlig exponering. Druvorna skördades manuellt, efter ett första noggrant urval i vingården. Vid ankomsten till källaren utsattes de för ytterligare noggranna kontroller, med manuell sortering av varje spannmål. Jäsningen skedde i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur med frekvent överpumpning, speciellt under de första faserna, för att få en bra utvinning av färg- och strukturkomponenterna. Den efterföljande mognadsperioden i trä möjliggjorde utmärkt stabilitet och en ökning av aromatisk och strukturell komplexitet. Ripe al Convento är redo att släppas på marknaden 6 år efter skörden och först efter ytterligare förädling i flaskan.
