Napolini Montefalco DOCG Sagrantino "torr" 2017
Den åtföljer välsmakande förrätter (fettuccine med ragù), såväl som bräserat eller stuvat rött kött (vildsvin), grillat och rostat kött (lamm), vilt (snäppa och pigg) och lagrade hårdostar (mogna pecorino).
MONTEFALCO Sagrantino Secco
Klassificering: Kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning
Typ av vin: Rött
Ursprungsregion: Umbrien, Montefalcos kommun (PG)
Druvor: 100% Sagrantino
Skörd: för hand, de första tre veckorna i oktober.
Vinifiering: Jäsning med maceration av skalet i 30-35 dagar.
Lagring: i barrique i 6 månader, på slaviska ekfat i 18 månader.
Lagring: på flaska i 9 månader.
Smakanteckningar
Färg: Intensiv rubinröd som tenderar mot granat.
Doft: På näsan är den intensiv och ihållande med toner av björnbär och bär.
Smak: Torr och harmonisk, anmärkningsvärd struktur, varm och elegant.
Gastronomiska kombinationer:
Den åtföljer välsmakande förrätter (fettuccine med ragù), såväl som bräserat eller stuvat rött kött (vildsvin), grillat och rostat kött (lamm), vilt (snäppa och pigg) och lagrade hårdostar (mogna pecorino).
Alkoholhalt: 14,5% Vol.
Serveringstemperatur: 18°C.
