Palio Citra Pecorino IGP Terre di Chieti BIO 2022
Pressatura delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. L'affinamento può avvenire in acciaio, cemento, anfora o legno, secondo lo stile e la struttura ricercati.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CITRA |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Abruzzo, Italia |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
| Stile / classificazione |
Biologico |
| Annata / Edizione |
2022 |
| Vinificazione |
I grappoli vengono sottoposti a una soffice ammostatura a bassa temperatura. Il mosto così ottenuto, si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura controllata, che esalta le peculiarità aromatiche del vitigno. |
| Vitigno / uvaggio |
Pecorino |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Gruppo cooperativo abruzzese che riunisce vigneti in diverse aree della regione, valorizzando Montepulciano, Trebbiano, Pecorino e Passerina.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Olfatto: Floreale, con sentori balsamici di salvia. Profumi di frutta tropicale, ananas.
Gusto: Fresco, sapido, fragrante e persistente, con note minerali. Alc. 13%Vol. Formato. 75CL
Agrumi, mela, pera, fiori ed erbe; sorso teso, sapido e di buona struttura.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C, utilizzando temperature più alte per i bianchi strutturati o affinati in legno.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce
- Crostacei
- Primi piatti delicati
- Formaggi freschi
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata in ambiente fresco, buio e privo di odori, evitando sbalzi termici.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Palio Citra Pecorino IGP Terre di Chieti BIO 2022 è una proposta di CITRA adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.
