Pinot Noir "Graf" källareproducenter Merano Burggräfler 2021
PINOT NOIR GRAF URVAL
VINTAGE: 2021 INNEHÅLL: 0,75 l VIN: 100% Pinot Noir VINGÅRD: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m JORD: Sandig, lerig jord, berikad med humus, granit och gnejs, lätt, genomsläpplig jord av moränursprung
ÅLDER PÅ VINA: 10 – 25 år ÅLDRING: 5 år +
ANALYS ALKOHOLINNEHÅLL: 13,5 % TOTAL SYRA: 4,8 g/l KVARSOCKER: 2,2 g/l
VINIFIKATION Den alkoholhaltiga jäsningen vid en kontrollerad temperatur sker i ett kärl med stor mun där musten flyttas i cirka 10-15 dagar. Detta följs av malolaktisk jäsning och mognad på små ekfat och använda barriques.
UTVÄRDERING AV ENOLOGEN Intensiv rubinröd färg, den har exakta och typiska aromer, med inslag av björnbär och kryddnejlika. I munnen har den en mjuk och saftig attack, sammetslena tanniner och bra uthållighet.
KOMBINATION Perfekt till rött kött, sydtyrolska rätter och ost.
Serveringstemperatur: 16-17°C
