Producenter av Manduria Lirica Primitivo di Manduria Doc 2021

Producenter av Manduria Lirica Primitivo di Manduria Doc 2021

Druvsort: Primitivo 100%

Vingårdarnas ålder: 15-25 år

Träningssystem: planta och espalier

Skördeperiod: början av september

Genomsnittlig druvskörd per hektar: 90 kvint

Vinifiering: i rött med termokonditionering av jäsningsprocessen (25°C), en veckas maceration.

Vinförfining: minst 6 månader på stora slaviska ekfat

Alkoholhalt: 14,5% Vol.

ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER

Färg: rubinröd med granat nyanser

Näsa: intensiv och elegant doft, med tydliga inslag av mogen mörk frukt, körsbär, plommon, söta kryddor som ingefära och anis, i balanserad fusion med inslag av rostade trätoner.

Smak: torr och fyllig, den smeker mjukt gommen med god konsistens och eleganta tanniner, ackompanjerad av en behaglig och harmonisk fräschör. Ganska lång och bred kryddig avslutning.

Rekommenderade kombinationer: filé med grönpeppar, rostbiff i skorpa, bakat lamm med aromatisk potatis, medellagrad ost.

Serveringstemperatur: 16 °- 18 ° C.