Producenter av Manduria Lirica Primitivo di Manduria Doc 2021
Druvsort: Primitivo 100%
Vingårdarnas ålder: 15-25 år
Träningssystem: planta och espalier
Skördeperiod: början av september
Genomsnittlig druvskörd per hektar: 90 kvint
Vinifiering: i rött med termokonditionering av jäsningsprocessen (25°C), en veckas maceration.
Vinförfining: minst 6 månader på stora slaviska ekfat
Alkoholhalt: 14,5% Vol.
ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER
Färg: rubinröd med granat nyanser
Näsa: intensiv och elegant doft, med tydliga inslag av mogen mörk frukt, körsbär, plommon, söta kryddor som ingefära och anis, i balanserad fusion med inslag av rostade trätoner.
Smak: torr och fyllig, den smeker mjukt gommen med god konsistens och eleganta tanniner, ackompanjerad av en behaglig och harmonisk fräschör. Ganska lång och bred kryddig avslutning.
Rekommenderade kombinationer: filé med grönpeppar, rostbiff i skorpa, bakat lamm med aromatisk potatis, medellagrad ost.
Serveringstemperatur: 16 °- 18 ° C.
