PRODUCENTER AV MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUCENTER AV MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Druvsort: Primitivo 100%
Vingårdarnas ålder: +90 år
Träningssystem: Apuliens planta
Skördeperiod: mitten av september
Genomsnittlig druvskörd per hektar: 45 kvint
Vinifiering: i rött med termokonditionering av jäsningsprocessen (22-24 °C), 3 veckors maceration
Lagring: 24 månader på franska ekbarriquer
Alkoholhalt: 16% Vol.

ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER
Färg: djup rubinröd
Bukett: mogen och intensiv näsa; framhäver aromer av mogna björnbär och plommon, fikon, nymalen peppar och apelsinskal. På avslutningen en antydan av rök kombinerat med kryddiga toner av tobak och läder, och omslutande balsamicotoner.
Smak: harmonisk och med stor struktur, rik smak av mörka, mogna frukter och omslutande tanniner. Välbalanserad, den smeker gommen med stor renhet, komplexitet och uthållighet.
Rekommenderade kombinationer: perfekt till vilt, rostat och grillat kött, kassler och vällagrade ostar.
Serveringstemperatur: 16 °- 18 ° C.