San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Intensiv rubinröd med violetta reflektioner. Buketten är bred och ihållande; aromerna avslöjar plommon och bär. Smaken är mjuk, balanserad och ihållande, lätt tannisk. Gastronomiska kombinationer: Tillsammans med robusta förrätter, strukturerade andrarätter, charkuterier, mogna ostar och stekt kött.

Datablad

Typ av vin: Fortfarande rött

Klassificering: Kontrollerad ursprungsbeteckning

Druvsort: Montepulciano

Alkoholhalt: 13,00% vol

Produktionsområde: Italien

Höjd: 250/300 meter över havet. L. m.

Planteringstäthet: 4000 plantor per hektar

Träningssystem: Sporad avspärrning och tält

Skörd: 1:a/2:a årtiondet av oktober

Vinifiering: Krossning, kryomaceration av de krossade druvorna och mjuk pressning.

Jäsning av vin genom aktiviteten av naturligt närvarande jäst, känd som spontan jäsning. Denna teknik låter dig producera viner med större komplexitet. Maceration på huden vid låg temperatur i 14-20 dagar

Jäsningstemperatur: 30°C

Mognad: 6 månader på franska ekfat

Åldring: på flaska i speciella luftkonditionerade rum

Förvaring: flaska liggande, borta från ljus och temperaturförändringar

Åldringsförmåga: 3/5 år

Serveringstemperatur: 18/20 °C