San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019
Intensiv rubinröd med violetta reflektioner. Buketten är bred och ihållande; aromerna avslöjar plommon och bär. Smaken är mjuk, balanserad och ihållande, lätt tannisk. Gastronomiska kombinationer: Tillsammans med robusta förrätter, strukturerade andrarätter, charkuterier, mogna ostar och stekt kött.
Datablad
Typ av vin: Fortfarande rött
Klassificering: Kontrollerad ursprungsbeteckning
Druvsort: Montepulciano
Alkoholhalt: 13,00% vol
Produktionsområde: Italien
Höjd: 250/300 meter över havet. L. m.
Planteringstäthet: 4000 plantor per hektar
Träningssystem: Sporad avspärrning och tält
Skörd: 1:a/2:a årtiondet av oktober
Vinifiering: Krossning, kryomaceration av de krossade druvorna och mjuk pressning.
Jäsning av vin genom aktiviteten av naturligt närvarande jäst, känd som spontan jäsning. Denna teknik låter dig producera viner med större komplexitet. Maceration på huden vid låg temperatur i 14-20 dagar
Jäsningstemperatur: 30°C
Mognad: 6 månader på franska ekfat
Åldring: på flaska i speciella luftkonditionerade rum
Förvaring: flaska liggande, borta från ljus och temperaturförändringar
Åldringsförmåga: 3/5 år
Serveringstemperatur: 18/20 °C
