San Marzano Vini - Primitivo 60 år 2018 Magnum 1.5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 år 2018 Magnum 1.5LT

Primitivo sessant'anni är ett rött vin från Primitivo di Manduria-druvor, från historiska vingårdar som har sjuttio års produktion.

Druvsort: Primitivo.

Område: Mycket gamla vingårdar utvalda i kommunerna San Marzano (TA) och Sava (TA).

Jord: Resterande röd jord med fin textur med kalkhaltigt substrat, glesa klipphällar och intensiv närvaro av järnoxider.

Odling: Unga plantor minst sextio år gamla (5 000 per hektar).

Skörd: Andra halvan av september.

Vintillverkning: Druvorna, i ett avancerat tillstånd av mognad, skördas manuellt. Maceration sker i 18 dagar på 80 % av massan och i 25 dagar på 20 %, med inhemska jästsvampar som väljs i vingården. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 24-26 °C.

Lagring: På franska och amerikanska ekbarriquer i 12 månader.

Organoleptiska egenskaper: Mycket intensiv och elegant rubinröd färg; bred och komplex bukett, fruktig, med inslag av plommon, körsbärssylt och tobaksnoter, lätt kryddig; vin med stor fyllighet, mjukt och rikt på ädla tanniner, med en finish som ger toner av kakao, kaffe och vanilj.

Kombinationer: Robusta förrätter, rött kött och vilt. Meditationsvin.

Servera vid: 18°C.