Brut Rosé D'Araprì Klassisk metod mousserande vin

Brut RosèRosévin är en typisk produkt för södra Italien, och med detta i åtanke ville företaget Araprì förbereda sin ljusrosa Brut Rosè med reflektioner av lökskal som släpper solen den kyssas med sitt eget land. Salta och långvariga Druvsorter: Montepulciano och Pinot Noir Produktionsområde: San Severo Vingård: Contrada Cotinone och Contrada San Matteo – 2+ 12 hektar Jordtyp: lerig-kalksten, på en svag sluttning. Exponering och höjd: Syd Syd -Väst, 80-100 m. över havet Träningssystem och planteringstäthet: Espalier – 3500 plantor per hektar, Apuliens pergola – 2000 plantor per hektar Avkastning per hektar: 100-120 kvint per hektar, cirka 3-4 kg per vinstock Skördeperiod: slutet av augusti Pinot Noir och slutet av september Montepulciano, med manuell skörd och urval av druvorna Åldring och beständighet på jästsvamparna: varje flaska vilar i minst 24 månader skyddad från ljus, luftströmmar och stötar, vid en temperatur på 13°C, i källare av vår gamla källare. Disgorgement: a la glace manuellt, med tillsats av doseringssirap, cirka två månader före marknadsföring. Färg: rosa lax med diskreta nyanser av lila och guld, med mjuk och riklig och fin skumpersistent perlage.Arom: intensiv, frisk, söt och bred näsa med doft av blommor och en delikat blandning av bröd, rostat bröd och mogen frukt. Smak: torr men ändå rundad, smakrik, långvarig, med en balanserad smakstruktur och en trevlig drink