Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022
Talò Chardonnay Puglia I.G.P.
Färg: Vit
Vinstockssort: Chardonnay
Område: San Marzano, Salento, Puglia. Ca 100 m över havet. Området kännetecknas av ett torrt mikroklimat med god vattenretention.
jord: Grunt, medelhög struktur.
Odling: Guyot (4 000 vinstockar per hektar)
Skörd: Andra tio dagarna i augusti.
Vinifiering: De avstjälkade druvorna hålls i kontakt med skalet i några timmar i kylan innan de pressas, för att extrahera maximal blompotential samtidigt som buketten och den naturliga aromatiska profilen bevaras av druvorna. Jäsning sker i stål vid 15°C i 13-15 dagar.
Åldring: På franska ekbarriquer i 4 månader.
Åldringskapacitet: Ett vin som lyckas behålla sina organoleptiska egenskaper intakta i 3 år.
Organoleptiska egenskaper: Färg: halmgul; Doft: vita blommor och tropiska frukter, med vaniljtoner; Smak: elegant, fräsch och mineral.
Pairing: Fiska förrätter och aptitretare. Utmärkt med ostar.
Servera till: Serveras bäst vid 12-14°C.
