Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA DRY ROSE SPUMANTE

Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA DRY ROSE SPUMANTE

Långa jäser i autoklav och en tålmodig väntan är metodval som kommer fram ur den delikata, fina och ihärdiga perlagen av dessa två högklassiga mousserande viner.

Produktionsområde: Campomarino (CB)

Tillbyggnad: 2 ha

100% Montepulciano druvsort

Jordtyp: Medium textur

Höjd: 80 m över havet

Planteringsår: 2003

Skördeperiod: De första tio dagarna i september

Beståndstäthet/ha: 4 200

Träningssystem: Spurred cordon

Utbyte/töjning: 2,5 kg

Första skörden: 2006

Vintillverkningen:

Manuell skörd med val av klasar. Mjuk pressning och maceration och urval av de olika fraktionerna av must. Statiskt förtydligande, separering av fonder. Jäsning i stål vid kontrollerad temperatur. Jäsning och andra jäsning i autoklav. Åldrande "sur lies" i 4-5 månader. Buteljering i mars.

Vinet:

Ihållande skum med fin perlage, intensiv rosa färg. Doftande doft

och komplex, med delikata aromer av körsbär och hallon. Ihållande, harmonisk smak

Nico och sammetslen, med bra balans.

Matkombinationer:

Utmärkt som aperitif, passar bra till soppor, omeletter och varmrätter

vitt kött