Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

TRIASSI är "vår" Bordeaux-blandning, flaggskeppsvinet i Tenimenti Grieco-serien. Syntesen mellan elegansen hos Cabernet Sauvignon, komplexiteten hos Merlot och Aglianicos livslängd.

DRUVOR: Cabernet sauvignon 55%, Merlot 35%, Aglianico 10%

AROMA: Fruktig med toner av kakao

PARANDE: Förrätter med smakrika köttsåser, välkryddade stekar

Vinframställning

Manuell skörd med val av klasar, vid den mest optimala tiden för fenolmognad. Varje sort vinifieras individuellt i stål vid en kontrollerad temperatur mellan 28-30°C i cirka 10 dagar. Efterföljande maceration på huden i 10-15 dagar. Mjuk pressning och urval av de olika fraktionerna av must. Malolaktisk jäsning i stål och överföring till första passage franska ekbarriques i 15 månader (december 2013 mars 2015), periodisk batonnage på den fina jästfällningen. Blandning av de tre vinerna och ytterligare förädling i 6 månader (september 2015). Den vilar i flaskan i 6 månader innan den släpps ut på marknaden.

Gastronomiska parningar

Förrätter med smakrika köttsåser, välkryddade eller långkokta fuktiga stekar, mogna ostar och blåmögelostar, chokladdesserter, meditationsvin.

Vinet

Intensiv och djup rubinröd färg.

På näsan harmoniserar egenskaperna hos de tre vinstockarna för att ge en stor dofteffekt, där svarta vinbär, svarta körsbär och blåbär är kopplade till tydliga toner av kakao, tobak och kaffe, en balanserad påverkan av åldrandet i trä som bidrar med ljus eteriska tips.

Smaken är fyllig, komplexiteten och den fruktiga konsistensen i volymerna är raffinerad, mjuk tannin och syranärvaro gör smaken fascinerande både på en taktil och smakfull nivå.