Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGT

Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGTTasting: Färg – lila röd, särskilt intensiv, med en lätt lila nyans. Parfym – intensiv, delikat, öppnande med bär och sedan lyft till rika och ihållande kryddiga inslag av vanilj, med balsamicotoner. Smak – den är varm och sammetslen i gommen, bred, komplex, lång och ihållande. Bra struktur och lång livslängd. Typ: Röd. Klassificering: Typisk geografisk beteckning Kalabrien. Druvsort: Magliocco. Produktionsområde: Kalabrien, centrala östra delen av provinsen Crotone, i Carfizzi, orten "Motta". Jord: vit lera. Höjdmätare: från 200 till 300 meter över havet. Träningssystem: espalier med en täthet på 5600 plantor per hektar. Klimat: Medelhavet, med milda vintrar och varma, torra somrar. Skörd: manuell i slutet av oktober. Avkastning per hektar druvor: 25-30 kvint. Vintillverkning: traditionell jäsning med maceration i 15-20 dagar, rackning och mjuk pressning. Mognad: Upphöjd på franska ekfat i 24 månader. Åldring: tjugofyra månader på flaska vid kontrollerade temperaturer. Smak: Färg – lila röd, särskilt intensiv, med en lätt lila nyans. Parfym – intensiv, delikat, öppnande med bär och sedan lyft till rika och ihållande kryddiga inslag av vanilj, med balsamicotoner. Smak – den är varm och sammetslen i gommen, bred, komplex, lång och ihållande. Bra struktur och lång livslängd. Alkoholhalt: 14% vol. Gastronomisk kombination: den passar bra till grillade kötträtter, lamm, vildsvin och vilt. Den föredrar hårda, smakrika och kryddiga ostar. Serveringstemperatur: 17-18 °C.