TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 (MAGNUM 1,5 LT)

TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 (MAGNUM 1,5 LT)
TYP IGT Toscana rött vin

PRODUKTIONSOMRÅDE Loc. Vecchio Frantoio - Bolgheri

SORT 45% Cabernet Sauvignon, 55% Sangiovese

TYP AV MORD Stark förekomst av kalkstensområden rika på märgel och stenar och delvis leriga.

VINIFIKATION Urval av klasar via sorteringsbord. Mjuk pressning och avstjälkning av druvorna. Primärjäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur (27-28°C) utan tillsats av extern jäst. Maceration på skinnet i 13-15 dagar för Cabernet S. och i cirka 14-18 dagar för Sangiovese, med efterföljande faser av pumpning och deléstage som syftar till att mjuka upp tanninerna. Malolaktisk jäsning utförs alltid i stål.

TRÄNINGSSYSTEM sporrad avspärrning

FÄRG Rubinröd med bra intensitet

BOUKETT På näsan manifesterar frukten sig på ett mycket tydligt och ganska komplext sätt. Intensiv och ihållande

PARAR Rött kött, ädelt fjäderfä, mogna ostar

SMAK Bra struktur, mycket tillgänglig och trevlig. Rejäl kropp, ganska ihållande finish

ÅLDRING Vid slutet av den malolaktiska jäsningen lagrades vinet i cirka 8 månader på franska ekbarriques och, i liten utsträckning, andra och tredje passagen amerikansk ek (barriques som används för Guidalberto).