TENUTA VIGLIONE Extra Brut Metodo Classico Bianco 514 Altitude

TENUTA VIGLIONE Extra Brut Metodo Classico Bianco 514 Altitude

Un vino che nasce dove la Murgia si fa cielo. Da vigne coltivate a 514 metri d’altitudine, prende forma questo Metodo Classico affilato e verticale, affinato per 48 mesi sui lieviti. Una lunga attesa che regala finezza, tensione e precisione.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Tenuta Viglione è una realtà biologica pugliese legata al Primitivo di Gioia del Colle, Susumaniello, Nero di Troia, Verdeca e altre varietà regionali.

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

La presa di spuma avviene in bottiglia. La permanenza sui lieviti sviluppa perlage, cremosità e aromi di pane e pasticceria; remuage e sboccatura completano l'elaborazione.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore: Giallo paglierino o dorato, con perlage fine e persistente.

Profumo: Agrumi, mela, pera, fiori, crosta di pane e lievito.

Gusto: Fresco e armonico, con acidità precisa, sapidità e finale lungo.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 6–8 °C Esame Visivo Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage fine, continuo e persistente. Esame Olfattivo Fiori bianchi, mela verde, agrumi e pesca bianca, con una lieve nota di crosta di pane. Esame Gustativo Sorso dinamico, sapido e vitale. Struttura verticale, chiusura fresca e precisa.

Servire tra 7 e 10 °C in calici a tulipano. Adatto all'aperitivo e, nelle versioni più complesse, a tutto pasto.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Consigliati Ideale con crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce, tempura di verdure, formaggi freschi e piatti a base di crostacei. Ottimo anche come aperitivo di grande carattere.

• Aperitivo
• Crostacei
• Pesce
• Risotti
• Carni bianche e formaggi

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.