Tenute Ambrogio och Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio och Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
På Bolgheris provinsväg, i hjärtat av elitproduktionen av Bolgheri-viner, odlar familjen Folonari cirka 7 hektar Merlot avsedd för produktion av Baia al Vento. En vingård som kännetecknas av jordar rika på mineralämnen och järn som ger struktur, elegans och aromatisk rikedom. Merlot från Vallone dei Messi ger stor njutning till gommen samt en konsekvent struktur och de typiska känslan av mogen röd frukt som utvecklas och berikar med långa förfinningar.
Årgången 2018 kännetecknas av sensorisk redundans: lakrits, timjan, träaromer som kryddor, tobak, choklad. Munnen är mycket strukturerad, fyllig, mjuk, aldrig överdrivet söt, alltid med mycket sammetslena och silkeslena tanniner och en balanserad alkoholhalt som åtföljer stor mjukhet.

Första skörden: 2007
Hållbarhet: upp till 30 år

Jorden
Produktionsområde: urval av druvor från de bästa vingårdarna i vår Tenuta Campo al Mare i Bolgheri-området

Vindruvorna
Druvsorter: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Planteringstäthet: 6 250 vinstockar per hektar
Produktion per hektar: i genomsnitt 5,5 ton. av druvor
Druvutbyte: cirka 65 %

I källaren
Vinifiering: maceration i cirka 30 dagar vid en temperatur på 28°C
Mognad: i 500 lt och 225 lt fransk ek tonneaux och barriques, hälften nya och hälften ett år gamla, i cirka 30 månader
Förfining: på flaska i minst 3 månader