TENUTE RUBINO Punta Aquila Primitivo IGT Salento 2021
La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Macerazione, rimontaggi, follature e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e struttura.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Tenute Rubino |
| Tipologia |
Vini Rossi; Rosso · DOC Brindisi |
| Provenienza |
Brindisi, Puglia, Italia; Uggìo, Brindisi |
| Formato |
75 cl |
| Gradazione alcolica |
14% Vol. |
| Annata |
2021 |
| Denominazione |
DOC Brindisi |
| Vitigno |
Negroamaro |
| PH |
3,60 |
| Acidità totale |
6,30 g/l Zona di produzione Tenuta di |
| Altitudine |
100 metri s.l.m. Tipo di |
| Terreno |
Medio impasto con presenza di pietre Dati agronomici |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato Piante per ettaro: 5.000 |
| Anno di impianto |
1998 Resa per ettaro: 70 quintali |
| Vendemmia |
A mano, seconda decade di settembre |
| Fermentazione alcolica |
In serbatoi d’acciaio, tra i 22–24 °C |
| Macerazione |
12 giorni, a temperatura controllata |
| Fermentazione malolattica |
Svolta totalmente Affinamento 5 mesi in acciaio 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 hl |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Tenute Rubino valorizza Negroamaro, Susumaniello, Primitivo, Verdeca e Malvasia nell'area di Brindisi.
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Prugna, amarena, mora, fichi, spezie dolci e macchia mediterranea.
Gusto: Caldo e avvolgente, con frutto maturo, tannino morbido e lunga persistenza.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
