VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Detta namn påminner också med sitt ljud om det friuliska ordet för "sten" eller "piere": området kännetecknas i själva verket av en särskilt stenig undergrund, från vilken några stenar togs som fortfarande finns kvar i väggarna i Venica bondgård.

Färg
Med en klar gyllengul färg.
Luktnoteringar
Fruktiga toner sticker ut och påminner om aprikos och aromatiska örter som salvia och timjan. En stor mineralitet utmärker Malvasia "Pètris".
Smakanteckningar
Aprikosen kommer tillbaka på klunken. Smaken, med stöd av mineraliska inslag, regerar. Lång aromatisk uthållighet.
Att ha sällskap med
Havsvin. Stekt fisk i olika versioner. Grillade sardiner och pilchards, stekt tonfiskbiff. Skaldjursrisotto. Benfri kaninrulle med aromatiska örter, bakad piggvar på en bädd av potatis och confiterade tomater.
Servicetemperatur
12/13°C
Åldrande potential
över 10 år

Alkohol i vol. %
14,0%
Total surhet ‰:
4,28‰
Skörda
Druvor skördade och avstjälkade den 12 september 2022.
Vinframställning | Förfining
Efter skörd macereras Malvasia-druvorna i cirka 20 timmar vid en temperatur på 10°/12° C i speciella behållare, skyddade från syre med innovativa system genom återvinning av jäsningskol, för att minska mängden antioxidanter. Cirka 60 % av vinet åldras på stora träfat medan resterande del i stålbehållare.
Buteljering
Vinet sätts sedan ihop och buteljeras på fullmånar mellan mars och juni 2023.