Vigneti del Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2022
La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Macerazione, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono calibrati secondo vitigno, territorio e struttura.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
ZOLLA |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Salento, Puglia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Annata |
2022 |
| Area di produzione |
Salento, Puglia. Vigneti del Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2022 |
| Vigneti |
I nostri vigneti si trovano ad est, a breve distanza da Taranto nella penisola salentina su un terreno rosso e argilloso. Le brezze marine del Mar Ionio permettono di raggiungere nell'uva sapori delicati e un retrogusto fresco e persistente. |
| Vinificazione |
Diraspa-pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con periodici rimontaggi a pioggia. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese di secondo passaggio per i successivi 4-5 mesi. CARATTERISTICHE SENSORIALI: Colore rosso rubino molto intenso; profumo complesso e invitante, con sentori di ciliegia, arricchito da piacevoli note di chiodi di garofano. Vino corposo, piacevolmente morbido all'inizio, complesso; colpisce per la sua notevole freschezza. |
| Vitigno / uvaggio |
Malvasia Nera |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Zolla è una linea pugliese dedicata a Primitivo, Malvasia Nera e Salice Salentino.
VARI
Età: Malvasia Nera 100%
Enologo: Danilo Gizzi
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Frutti rossi e neri, fiori, spezie ed erbe, con eventuali note di legno ed evoluzione.
Gusto: Secco e armonico, con struttura, freschezza e tannino calibrati sullo stile.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 16-18°C PREMI: Mundus Vini 2021: Medaglia d’Oro Malvasia Nera Salento IGP
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si sposa bene con salumi, zuppe di verdure, carne alla griglia, arrosti, carni bollite, e formaggi saporiti. Perfetto con un piatto che normalmente non è facile da abbinare, come il timballo di tagliatelle e carciofi.
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
