Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani från de andra Moscatos, med namnet Reale. Vingårdarna ligger i kalkstensområden som kännetecknas av ett mikroklimat som mjukar upp hårdheten, och odlas på mycket begränsade ytor.
Produktionsområde
Norr om Bari – Contrada Schinosa – Trani på 70m. över havsnivå
Mängd
100 % Moscato Reale DOP – Trani
Vingårdar
Moscato odlas i dimma. 57 tomt 18-19-30 för en total yta av 2,33 hektar, bakom företagets vingård. Utbildad i espalier med sporrad avspärrning på i princip tuff-kalkstensjordar med en täthet på 4500 plantor per hektar.
Vinframställning
Moscato Reale di Trani-druvorna får torka i ungefär en månad på vinstocken fram till mitten av oktober, innan de skördas och fortsätter med vinifieringen. Druvorna avstjälkas och efter 24 timmars kall maceration börjar jäsningen av den rena musten med en kontrollerad temperatur på runt 16° C. När den alkoholhaltiga och malolaktiska jäsningen är avslutad filtreras vinet och lagras i företagets källare i väntan på buteljering , utförs tidigast den 1 mars efter skörden, enligt kraven i PDO-specifikationerna för Moscato di Trani.
Mognande
I rostfritt stål. Efterföljande förädling på flaska under en period av 1-2 månader.
Analytiska data
Alkohol: 14,5% Vol.
Restsocker: 89 g/lt
Total surhet: 5,2 g/l
Svaveldioxid (totalt / fri): 95 / 30 mg/l
Smakanteckningar
Ljus gyllene färg. Intensiva citrustoner med en bred och harmonisk Moscato-doft. Fyllig smak med en lätt salt eftersmak influerad av havsbrisen. Ihållande inslag av mandel.
Gastronomiska parningar
Ett vin som passar väldigt bra till kryddiga ostar som aperitif och torra bakverk som efterrätt. Servera kyld vid 10°/12°C.
