Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

„Acini Spargoli“ je víno, které se ve sklenici hlásí zářivě rubínově červenou barvou. Bohaté na intenzivní tóny červených bobulí, kávy a lékořice.

V ústech potvrzuje čichové tóny, dává hřejivé pocity sušeného ovoce a sladkého koření.

Je zde dobrá tříslovina zmírněná vyváženou jemností a podpořená hřejivou alkoholovou koncentrací. Elegantní, hluboká, dobrá složitost s povrchovou úpravou praženého dřeva. Energie vyjádřená na patře ji vede k tomu, aby doprovázela důležitá jídla, s pikantními a dobře strukturovanými charaktery.



VÝROBNÍ OBLAST: Venkov Manduria

HUSTOTA VÝSADBY: 4500 vinic na hektar

TRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Apulský stromek

STÁŘ VINICE: 50 let

VÝNOS NA HEKTAR: 40 centů hroznů

VÝNOS VÍNA: 60 litrů na cent hroznů

DOBA SKLIZNĚ: prvních deset dní v září

SKLIZEŇ: ruční sklizeň v truhlících

TECHNOLOGIE VÝROBY: macerace slupek po dobu 7-8 dnů v tradičních vitrifikovaných "fermentech" se začátkem fermentace pomocí domorodých kvasinek; následné naočkování vybraných kvasinek. Stohování, dokončení alkoholového kvašení a zrání po dobu 10 měsíců v barikových sudech Allier barrique 3-4. Skladování a zrání v oceli, evoluce po dobu 6 měsíců v lahvi před uvolněním ke spotřebě.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 18-20°C