AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia CHZO 2017

AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Bio Nero di Troia CHZO 2017
SantaJusta má krásnou intenzivní rubínovou červenou s granátovými odlesky, strukturovanou a mastnou ve skle. Na čichové úrovni představuje rozhodně ovocné aroma ostružin, švestek a granátového jablka. Závěr je pikantní s tóny černého pepře a hřebíčku; je zakončeno lehkým opékáním v důsledku stárnutí ve dřevě. Na patře je teplé, suché a plné s výraznou a elegantní tříslovou texturou.

ŠTÍTEK ILUSTROVANÝ SERENOU SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Vína Paglione se rodí z pečlivého výběru hroznů s následným jemným odstopkováním s klasickou červenou vinifikací při kontrolované teplotě. Během fermentační fáze je mošt podroben procesům přečerpávání a ražení, které zaručují požadovanou extrakci složek přítomných ve slupce. Fermentace probíhá spontánně, tedy bez přídavku vybraných kvasinek. Získaný produkt je následně rafinován a není podroben žádnému čiření před plněním do lahví nebo filtraci.


Bylo nebylo,

rebel a psanec, nebojácný a udatný, který bojoval proti Francouzům z Anjou. I ve stínu velkého dubu, kde po bitvě odpočíval, byla slyšet ozvěna volání obležených lidí z Lucery: „SantaJusta, postarej se o to!“.

Pak tu byl mýtus o Diomedovi, který poté, co se na konci trojské války plavil ve vodách Jadranu, si vybral země Apulie, aby narouboval vinnou révu, kterou si s sebou přivezl z Malé Asie.

Dva hrdinské činy, spojené mezi mýtem a historií, se setkávají a vyvyšují se v lahodném nektaru tohoto vína.