Ambrogio a Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio a Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Degustace: velkorysá vůně zralého čerstvého ovoce a temperamentní třešně, terciární vůně kůže,

tabák a sladká vanilka. Na patře široké, plné, měkké a pikantní, s perzistentním a ostrým závěrem

vyvážené hedvábnými tříslovinami

U stolu: v kuchyni „Villa di Nozzole“ to rádi kombinujeme s Fiorentinou, nejlépe čistokrevnou

Chianina doplněná bílými fazolemi zolfini, namočenými ve farmářském extra panenském olivovém oleji

Výrobní oblast: vyrobeno z hroznů z naší Tenuta di Nozzole v obci Greve v

Chianti

Nadmořská výška: od 280 do 380 metrů nad mořem.

Hrozny

Odrůdy révy: 100% Sangiovese

Hustota výsadby: 2 800 – 5 500 keřů na hektar

Produkce na hektar: v průměru 5,8 t. hroznů

Výtěžnost hroznů ve víně: max 60 %

V SUTERÉNU

Vinifikace: macerací s délestagem a přečerpáváním v nerezových nádobách na víno

řízená teplota 28°C. Doba trvání: přibližně 15 dní

Zrání: 10-12 měsíců v opečených 225 litrových francouzských dubových sudech s obratem 33 %

Zušlechťování: minimálně 3 měsíce v lahvičce