Antica Distilleria Bordiga Amaro Dilei (70CL, 30% obj.)
Absolutně sladká chuť a vyvážený obsah alkoholu činí z tohoto Amara výjimečný produkt, který snadno ocení všichni znalci.
Hořké z palírny Antica Bordiga
Zpracování Amari Bordiga, stejně jako všechny produkce naší historické palírny, probíhá podle starodávných receptur vypracovávaných a zdokonalovaných v průběhu let, s nálevy a destiláty výhradně vyráběnými interně na bázi jemného koření, bylin a květin, které většinou pocházejí z okolních Alp. oblasti, které obyvatelé těchto hor dodnes ručně sbírají, suší a konzervují přísně přírodními metodami.
Díky těmto vlastnostem je Bordiga Amari exkluzivním, odlišným produktem, který ocení znalci i ti, pro které je filozofie vědět, jak dobře pít.
Historie starověké Bordiga Distillery
Pietro Bordiga je vášnivý bylinkář s hlubokými znalostmi alpských rostlin a orientálního koření, které byly v té době velmi vyhledávané.
Jeho rodiče se přestěhovali z Valle Grana (také domova jednoho z nejslavnějších sýrů na světě Castelmagno) do Turína, prvního hlavního města nově vzniklého Italského království.
Zde se Pietroův syn ožení s dcerou majitelů vyhlášené kavárny ve městě, Caffè Dilei.
V tomto kontextu Risorgimenta, především díky svým botanickým znalostem, Pietro Bordiga vynalezl recept na Vermouth di Torino (vytvořený ve své moderní verzi v Turíně o několik desetiletí dříve), což bylo ve městě okamžitě nesmírně oceněno.
Poté se rozhodl založit vlastní podnik jako výrobce Vermutu a otevřel si vlastní palírnu v Cuneu.
Úspěch je okamžitý, dokonalost jeho produktu si vysloužila požadavky z různých důležitých míst ve městě, a to natolik, že i dnes historické místo v Turíně, Caffè Mulassano, jedno z nejstarších v Itálii , má svůj vlastní Vermut vyráběný podle exkluzivní receptury Bordiga.
Volba Cunea je zjevně diktována sentimentálními faktory, je to město původu rodiny Bordiga. Ale především je to geografická poloha Cunea, zasazeného do hor, která hraje důležitou roli při výběru místa.
Cuneo je také velmi blízko Langhe, odkud pocházejí vynikající vína z Piemontu (včetně slavných Barolo a Barbaresco), a leží na úpatí alpských údolí, kde spontánně rostou léčivé byliny, které díky blízkosti Středozemního moře jsou zvláště bohaté na esenciální oleje.
Víno, léčivé byliny a jemné orientální koření tvoří základ Vermutu di Torino, produktu, se kterým se rodí Bordiga.
V průběhu let se společnost rozvíjela díky autenticitě a kvalitě svých produktů a stala se referenčním bodem nejen pro vermuty, ale také pro likéry a lihoviny, zejména alpské, ale nejen: na počátku 20. století v r. Bordiga stills, vyrábí se jalovcový destilát, který si dodnes nejslavnější giny světa nemají co závidět.
Ubíhají staletí, časy se mění, velká krize 20. let, ale především poválečná doba přinesla velké změny a zasáhla i výrobu likérů.
V dnešní době, také díky syntéze a výrobě umělých dochucovadel, lze vyrábět velká množství za ekonomické ceny, samozřejmě průměrné nebo dokonce nízké kvality.
Malí řemeslníci touto situací trpí: buď se transformují a stanou se obrovskou průmyslovou realitou, nebo jsou postupně předurčeni k uzavření.
Bordiga se tomuto vývoji nepřizpůsobuje a výroba zůstává stejná jako její počátky, i když jsou potíže obrovské, o čemž svědčí bezpočet odstávek známých značek.
Filozofie a kvalita produktů, které zakladatele inspirovaly, zůstaly nezměněny; pokračovali jsme ve výrobě, vždy z vybraných kvalitních surovin.
Charakteristiky, které zůstaly dodnes: dobré piemontské víno, alpské léčivé byliny stále ručně sbírané horolezci, nejlepší koření, nejčistší obilný alkohol, nejrafinovanější cukr a voda našich Alp tvoří až do dnešních dnů stejně jako cesta zpět v 1888, základ, s nímž naši mistři destilátoři se svou prastarou a žárlivě střeženou moudrostí vyrábějí proslulé produkty Bordiga, dnes oceňované po celém světě.
