ANTICO PALMENTO Doušky léta Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Doušky léta Salento Bianco I.G.P. 2022
„Sorsi d’Estate“ je víno s intenzivním, brilantním slámově žlutým profilem s citrínovými odlesky.
Víno se získává ze směsi aromatických hroznů. Při prvním čichovém dopadu vynikne nezaměnitelná pižmová vůně na obzvláště komplexním aromatickém základu. Můžeme vnímat tóny žlutého ovoce (meruňky), bílých květů (pomerančových květů) zjemněných nuancemi okvětních lístků růží a košťálu.
Plná, strukturovaná, harmonická chuť s přetrvávající dochutí ovocných vůní, podpořená pulzující kyselinkou. Ideální pro aperitivy, mořské plody, ryby a bílé maso.

POPIS
NÁZEV VÍNA: „Sorsi d’Estate“

TYP: I.G.P. víno Bílé Salento

ODRUDA HROZNŮ: Tramín, Moscato, Fiano

OBSAH ALKOHOLU: 12 % obj.;

ROČNÍK: 2021

VÝROBNÍ OBLAST: Venkov Manduria

HUSTOTA VÝSADBY: 3500 vinic na hektar

TRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Guyot

STÁŘ VINAŘSTVÍ: 15 let

VÝNOS Z HEKTARU: 65 centů hroznů

VÝNOS VÍNA: 75 litrů na cent hroznů

DOBA SKLIZNĚ: prvních deset dní v srpnu

SKLIZEŇ: ruční sklizeň v truhlících

TECHNOLOGIE VÝROBY: celé hrozny se nalijí do hydraulického lisu a po lehkém vylisování se volně vylisovaný mošt shromažďuje v ocelových silech. Zahájení alkoholového kvašení s vybranými kvasinkami. Fermentuje přibližně dvacet dní při kontrolované teplotě 14°C. Stohování a zrání nového vína na tenkých kalech, s periodickou ba^tonáží, po dobu přibližně 6 měsíců. Filtrování, plnění a několik měsíců odležení v lahvi před uvolněním ke spotřebě.