Poznámka: Nino Bianco je víno věnované Giovanni Faraone, poslednímu ze 3 bratrů, tedy Giovanninovi, pro jeho přátele Nino. Jeho vášeň pro bílá vína a experimentování ho přiměla v roce 2000 zasadit půl hektaru Falanghiny. Ne zrovna rodák z našeho regionu, ale velmi zajímavý hrozen rozšířený ve střední/jižní Itálii. Myšlenkou bylo přesně to, abychom si mohli pohrát s našimi dalšími dvěma původními hrozny, Passerina a Pecorino, vyrobit bílé víno, které rozbije plíseň a specifikace, spojí sílu Pecorina, kyselost Passeriny a mineralitu Falanghiny.
Charakteristika: Oddělená vinifikace 3 hroznů a jejich příslušné macerace činí z tohoto vína obklopující, komplexní bílé, které lze kombinovat s výraznými chutěmi. Doporučujeme kombinovat s prvními chody na bázi dýně a lanýžů nebo zrajícími sýry.
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
