BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

Première Cuvée Bruna Paillarda je velmi osobní interpretací celého regionu prostřednictvím výběru 35 z 320 crus Champagne.

Je to vlajková loď Maison. Pouze prvotřídní kvality, musí projít dobrými i nešťastnými roky a zůstat věrný sám sobě.

Cru

Více než 30 crus pocházejících z nejušlechtilejších terroir šampaňského, jejichž složení je drženo v tajnosti.

Shromáždění

Extra brut s velmi malým obsahem cukru, méně než 6 g/l; velmi čisté, velmi autentické šampaňské. (Pro připomenutí, dávkování « extra brut » popisuje přítomnost cukru do 6 g/l).

Rezervní vína

25 ročníků sestavených od roku 1985 v poměru, který může dosáhnout až 50 %.

Zrání

Zrání se prodlužuje mnohem déle, než je zákonná doba: 3 roky na kvasnicích, po nichž následuje minimálně 5 měsíců po degorgementu.

Dávkování

Extra brut s velmi malým obsahem cukru, méně než 6 g/l; velmi čisté, velmi autentické šampaňské. (Pro připomenutí, dávkování "extra brut" popisuje přítomnost cukru až 6 g/l).

Ochutnávka

od Bruna Paillarda

NA OKO Slámově zlatá barva a velmi jemná perleť. Nuance odhaluje silné procento Chardonnay a exkluzivní použití prvního lisování. Jemnost perlení je dána ušlechtilou surovinou, dokonale kontrolovanou, čerstvou a konstantní teplotou sklepa a velmi dlouhým zráním v lahvi.

V NOSU První vůně odhalují citrusové plody Chardonnay: zelený citron, grapefruit. Poté se objeví vůně červeného ovoce: rybíz, malina, černá třešeň, charakteristické pro Pinot Noir. Necháte-li jej ve sklenici otevřít, odhalíte spojení s lehce kandovaným ovocem, jako je exotický Pinot Meunier (ananas).

V ÚSTECH Záchvat je živý díky nízkému dávkování, které respektuje autenticitu vína. Vůně je potvrzena prvními příchutěmi citrusových plodů, mandlí, toustového chleba... ale také želé z černých třešní, pak černého ovoce jako je třešeň, fík nebo ostružina.

Ve svém vývoji, provzdušňování, zahřívání odhaluje lehké chutě švestek a hrušek. Ústa jsou široká, aniž by byla těžká, poměrně dlouhá, zanechávají velmi čistý závěr.

Existuje v polovičních lahvích, lahvích, magnums a jeroboams. Každá láhev nese zadní štítek s uvedením měsíce a roku degoržmentu.

"Mírně dávkované, velmi aperitivové, ale vykazující krásnou zralost v ústech, Brut Première Cuvée je jedním z nejzajímavějších neročníkových Bruts na trhu."

Bettane & Desseauve – průvodce 2016

Průvodce Bettane Desseauve 2016: 16/20

Průvodce Gault et Millau 2015: 16/20