Ca' del Bosco - Vintage kolekce Satèn Millesimato 2019

Ca' del Bosco - Vintage kolekce Satèn Millesimato 2019

Vintage kolekce satén

Ženství. Hladké, svěží, zralé, měkké, kulaté. Pamatujte na okouzlující smyslnost, která odlišuje ženu, kterou máte ve svém srdci. Jedno z vín, které rozechvívá smysly. Vintage Collection Satèn, ženskost a elegance hedvábí, je speciální interpretací Franciacorty: harmonického spojení slunce a bílých hroznů. A malé tajemství: během tahu, fáze, ve které se přidávají cukry a kvasinky pro zahájení druhého kvašení v láhvi, se do saténu přidává menší množství cukru. A konečně, dlouhé období zdokonalování umocňuje jemnou eleganci v každé jednotlivé lahvičce. Vynikající jako aperitiv, je to vynikající konverzační víno.         

NÁZEV

Franciacorta Satèn Millesimato.

ODRŮDA HROZNŮ
Chardonnay 85 %, Rulandské bílé 15 %.

ORIGIN VINEYARDS
16 vinic Chardonnay s průměrným stářím 31 let, které se nacházejí v obcích Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca a Passirano.
2 vinice Pinot Bianco s průměrným stářím 27 let, které se nacházejí v obci Passirano.

ČAS SKLIZNĚ
Druhých deset dnů srpna 2015.

PRŮMĚRNÝ VÝNOS NA HEKTAR
8 200 kilogramů hroznů, což odpovídá 3 530 litrům vína (výtěžnost vína: 43 %).

DĚLÁNÍ VÍNA
Kolekce Franciacorta Vintage Collection je výsledkem pečlivého výběru hroznů a zručné vinifikace prováděné plně v souladu s metodou Ca' del Bosco. Hrozny, čerstvě ručně sklizené v malých krabičkách, jsou tříděny a chlazeny.
Každý trs je vybrán odborným zrakem a rukama, aby pak těžil z exkluzivních „bobulových lázní“. Speciální mycí a hydromasážní systém pro trsy využívající tři namáčecí nádrže a sušící tunel. Po lisování za nepřítomnosti kyslíku všechny základní vinné mošty kvasí v malých dubových sudech. Pro dosažení maximální aromatické komplexnosti a výrazové síly, bez ztráty elegance, zrání v sudu trvá pouze 5 měsíců. Dvojice létajících tanků umožňuje přemisťování vín gravitací z malých sudů do zrání tanků. 7 měsíců po sklizni je vytvořeno cuvée. Vintage Collection Satèn 2015 je výsledkem dovedného spojení 18 základních vín Chardonnay a Pinot Blanc. Přidání cukrů v menším množství než u jiných Franciacortas mu dodává krémovitost a zvláštní profil, elegantní a měkký, dále posílený dlouhou rafinací v láhvi. Dégorgement probíhá za nepřítomnosti kyslíku pomocí celosvětově unikátního systému, který navrhl a patentoval Ca' del Bosco. Tím se zabrání oxidačnímu šoku a dalšímu přidávání siřičitanů, díky čemuž je naše Franciacorta čistší, příjemnější a má delší životnost. Nakonec je každá zabalená láhev jedinečně označena, aby byla zajištěna sledovatelnost.



STÁRNUTÍ NA KVASNICÍCH
Průměrná doba trvání 48 měsíců.

DÁVKOVÁNÍ PŘI DEGORGINGU
Příjem cukru se rovná 0,5 gramu/litr.

ANALYTICKÉ ÚDAJE PŘI DEGORGINGU
Alkohol: 12,8 % obj.; pH: 3,08; Celková kyselost: 6,00 gramů/litr; Těkavá kyselost: 0,35 gramů/litr.

siřičitany
Celkový oxid siřičitý méně než 51 miligramů/litr (maximální zákonný limit: 185 miligramů/litr).