CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Suchý Muškát 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Suchý Muškát 2022

Odrůda hroznů: 100% Moscato Bianco.

Typ pěstování vinic a průměrná hustota na hektar: Espalier s přibližně 3500 rostlinami.

Stáří vinic: 10 – 20 let

Produkce na ha: 6 – 8 tun

Nadmořská výška vinic: 400 – 500 metrů

Oblast výroby: V obcích Venosa a Maschito.

Období sklizně: Prvních a druhých deset dní v září.

Způsob sklizně: Výběr hroznů, sklizených ručně, v 10 – 12 kg bednách v časných ranních hodinách a jejich okamžitý transport do sklepa.

Vinifikace: Lisování a okamžité oddělení moštu od slupek u části hroznů, zatímco u druhé části se nechají krátce macerovat v chladu a poté lisováním získá mošt; fermentace při kontrolované teplotě od 15 °C do 18 °C v nerezových tancích.

Organoleptické vlastnosti a technický komentář: Moscato patří pravděpodobně mezi nejhistoričtější révy ze všech a často se používá k výrobě sladkých a dokonce i šumivých vín. Terre di Orazio Dry Muscat se místo toho vyrábí ve zcela odlišném a velmi jedinečném stylu s nezaměnitelnou osobností, kterou představuje: Brilantní slámově bílá barva se světle zlatými odlesky. Aromatický, intenzivní a obklopující buket. Plná, svěží a perzistentní chuť s příjemnou kyselinkou.

Gastronomické párování a teplota podávání: Fascinující jako meditační víno a velmi dobře se také hodí k pokrmům, jako jsou: šunka a meloun, korýši a pikantní a pikantní kuchyně středomořské oblasti. Doporučuje se podávat při 8° – 10°C.