Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti CHZO BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti CHZO BIO 2022

CERTIFIKACE VLASTNOSTÍ
Organické víno a přítel biodiverzity
S fermentačními kvasinkami z pylu místní flóry

VÝROBNÍ AREÁL
Kopce kolem Chieti - svahy Majella

PŮVOD HROZNŮ
Jeho původ je stále nejistý, i když je již mnoho staletí přítomen v ampelografickém dědictví původních abruzzských vinic. Pěstuje se téměř výhradně v provincii Chieti a v některých oblastech Teramo. Po cestě transhumance se rozšířil do některých míst v severní Apulii.

OBSAH ALKOHOLU
12,5 % obj

PŮDA
Střední – vápenatý

VÝŠKA A EXPOZICE
Orsogna 432 m. nad hladinou moře


VĚK VINAŘSTVÍ
15-20 let

PRODUKČNÍ SYSTÉM
Pergola Abruzzo

SBÍRKA
Vybráno ručně

DĚLÁNÍ VÍNA
Hrozny se sklízejí ručně v polovině září, kdy obsah kyselin hroznů zaručuje čerstvost vína. Fermentační kvasinky jsou původní, vybrané na místní flóře a spojené s její biodiverzitou. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě. Zrání na dobrých jemných kalech v závěru kvašení dodává vínu komplexní a důležité tóny.

POHLED
Světle slámově žlutá se zelenkavými odlesky
NOS
Jemná květinová, citrusová vůně se skutečně podmanivými bylinnými tóny.
PUSA
Je citrusová, pikantní a svěží. Vyznačuje se výraznou kyselostí.

PÁROVÁNÍ JÍDLA
Dobré jako aperitiv, snadno se spáruje s předkrmy z mořských plodů, nekořeněnými prvními chody, dušenými rybami.

TEPLOTA
12-14 °C