CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

Teplé a měkké, s tóny sušeného ovoce a kůry
z pomeranče. Vynikne k suchým dezertům s mandlemi a
hořká čokoláda.

HROZNY
Grillo, catarratto a inzolia
ÚZEMÍ PŮVODU
Vnitrozemí Marsala
TEROR
Půda: střední textura, mírně jílovitá.
Nadmořská výška: 100 až 200 metrů nad mořem.
Podnebí: Středomoří, mírné zimy, srážky
omezené, velmi horké a větrné léto.
VINIFIKACE A STÁRNUTÍ
Období sklizně v druhých deseti dnech září,
v pokročilém zrání. Teplotní fermentace
20 až 22 °C. Fortifikace čistým jemným vinným alkoholem
k dosažení optimální gradace.
Stárnutí metodou Soleras déle než 5 let
ve 100, 80 a 50hl dubových sudech.
DEGUSTACE
Barva: sytě zlatá s měděnými odlesky.
Parfém: široká vůně pražených lískových oříšků
a piniové oříšky se snoubí s příjemnými náznaky kůry
pomerančových a lehkých medových tónů.
Chuť: intenzivní, perzistentní, teplá a jemná,
s příjemným pikantním závěrem.
KOMBINACE
K dochucení při teplotě 16-18°C dohromady
se sezamovými sušenkami nebo hořkou čokoládou.
Ideální je podávat při teplotě kolem 14°C
také spárované s ústřicemi a uzeným masem
ryb.
OBSAH ALKOHOLU
19 % obj
FORMÁT
75 tř