CARTRON MARC DE BOURGOGNE HORS D'AGE 15 YO A.O.C. 

Mimořádná kvalita Marc de Bourgogne Tres Vieux Cartron je dána mimo jiné volbou používat výhradně červené vinné výlisky z oblastí s kontrolovaným označením původu (A.O.C.) vybraných z těch nejznámějších: Chambolle -Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Volnay nebo Pommard, abychom jmenovali jen některé Jedinečný výběr výlisků z červeného vína z odrůdy Pinot Noir v kombinaci s pečlivou destilací, kontrolovaným zráním a pečlivou montáží, nabízí našemu Marc de Bourgogne veškerou svou svěžest, intenzitu a ovocné aroma. Cartronův savoir-faire se odráží v alchymii mezi různými a neoddělitelnými dovednostmi: dovednostmi vinaře, destilátora a Maison Cartron.

Degustační poznámky

Na pohled má zlatou barvu s určitou brilantní jasností.

Vůně je expresivní, s tóny zralých hroznů a dotekem vanilky a karamelu. Lahodná komplexnost s dobře integrovanou dřevitou stranou.

Na patře je plné a štědré s příchutí koření a sultánek.

Závěr je ušlechtilý, elegantní, s velmi dlouhou perzistencí, mezi 15 a 20 ocasy. Celkově velmi vyrovnané.

Použití Perfektní jako digestiv, ochucené při pokojové teplotě.

Výroba: Používá se rostlinný materiál černých hroznů sklizených během sklizně a po fermentaci šetrně lisovaný. Výlisky se uchovávají v uzavřených nádobách, mimo dosah světla a vzduchu po dobu asi dvou měsíců. Tento proces zajišťuje homogenizaci suroviny a normální stárnutí destilátu, což je známka skvělé kvality a perzistence v ústech. Tři putovní destilátoři, se kterými Cartron po desetiletí spolupracuje, pokračují v destilaci v tradiční měděné destilační jednotce, typického burgundského typu. Potulní destilátoři jsou muži s velkými zkušenostmi, kteří pracují s ušima, očima a vjemy. Jejich know-how se dědí z otce na syna.Každá brandy (s objemem alkoholu kolem 50 %) odráží talent destilace, ale také kvalitu terroir. Různé vyráběné eaux-de-vie mají velmi rozmanité vlastnosti a pokrývají řadu výjimečných chutí. Poté jsou umístěny do různých dubových sudů a začíná dlouhé období zrání ve dřevě, které trvá minimálně 15 let. Savoir-faire Maison Cartron je vyjádřen v delikátní fázi mísení: to jest shromáždění těchto individuálně stárnutých duchů, z nichž každý má svůj vlastní zvláštní charakter.